什么是蒸汽烤牌?蒸汽烤牌(Steam烤牌)是一种结合蒸汽烹饪和烤制的烹饪技术,传统的蒸汽烹饪(如蒸笼蒸制)能够保持食材的鲜嫩多汁,但缺乏烤制带来的焦香口感;而单纯的烤制(如烤箱或炭火烧烤)虽然能赋予食物诱人的色泽和香气,却容易导致水分流失,使食材变得干柴,蒸汽烤牌则巧妙地融合了两者的优点,通过先蒸后烤或蒸汽辅助……